La Bobal
El Canyaret de Biar
LA FINCA
Finca del Canyaret de Biar és de sòl sorrenc i clima mediterrani-continental amb escassa pluviometria i gran amplitud tèrmica.
Boval de vinyes velles plantada en vas, de maduració tardana.
La boval està conreada de forma ecològica i certificada pel Comitè d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV).
LA BOBAL 2020
Vi monovarieatal de boval de vinya vella. Varietat local d'Alacant.
Verema a mà amb doble selecció, a vinya i al celler. Fermentació amb baies senceres sense rapa. Suaus remuntats diaris durant els primers dies per ajudar a l'extracció i curta maceració a la fi del procés. Premsat suau i posterior criança de 6 mesos en dipòsit d'inox.
Es realitzen trasbalsos de les mares fins a obtenir un vi net. Embotellat sense clarificar ni filtrar.
NOTA DE TAST
La Bobal és un vi negre de color vermell intens i tonalitat brillant.
L'entrada en nas és de mora i granada, evolucionant el seu pas en boca a notes de ragaliz i te negre.
El Taní rústic s'arrodoneix gràcies a la maceració carbònica. Donant lloc a un vi fresc, agradable i amb estructura.
100% vi de finca.
Temperatura de consum: 9-14 ºC
