La Carinyena
Torroja del Priorat
LA FINCA
Viñedos cultivados en pendientes pronunciadas, sobre suelo de pizarra y gres, en el término de Torroja del Priorat.
El clima es mediterráneo continental semiárido, donde las condiciones austeras que se dan conducen a la planta a expresar in extremis las características del vino resultante.
LA CARIÑENΔ 2020
Vino monovarieatal de cariñena tinta. Vendimia seleccionada a mano. Fermentación con bayas enteras sin raspón. Suaves remontados diarios durante los primeros días para ayudar a la extracción combinado con una maceración post-fermentativa larga para la extracción de polisacáridos.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300L.
NOTA DE CATA
Color púrpura intenso y ribete oscuro. Nariz muy madura, higos y ciruela madura sobre un fondo de fruta negra, taninos intensos y balsámicos con notas especiadas. Fondo mineral.
Fina entrada en boca, amplio e intenso, con muy buena acidez Final largo con postgusto de fruta madura. La expresión de la uva llevada al extremo.
Un vino representativo de su terruño.
Temperatura de consumo: 15ºC
